Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 220 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 7g | Fett: ca. 15g | Kohlenhydrate: ca. 14g
Zutaten
Salat
- 300 g rote und gelbe Paprika
- 80 g Feta
- ½ rote Zwiebel (ca. 30 g)
- 1 EL Petersilie (ca. 4 g), fein gehackt
Dressing
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Honig (3 g)
Zubereitung
- Vorbereiten: Paprika (300 g) waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Rote Zwiebel (ca. 30 g) in feine Halbringe schneiden. Petersilie (ca. 4 g) hacken. Das Vorbereiten dauert etwa 5 Minuten.
- Dressing zubereiten: Olivenöl (2 EL / 20 ml), Zitronensaft (1 EL / 10 ml), Salz (½ TL), Pfeffer (¼ TL) und Honig (½ TL / 3 g) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis das Honig vollständig aufgelöst ist.
- Salat mischen: Paprika, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und gut vermengen. Alle Komponenten sollten gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sein.
- Feta einarbeiten: 80 g Feta darüberkrümeln und vorsichtig unterheben – nicht zu kräftig rühren, damit der Feta nicht zerfällt. Der Salat sollte nach diesem Schritt noch Struktur haben.
- Ziehen lassen und servieren: Den Salat 5 Minuten ziehen lassen. Danach abschmecken: Bei zu wenig Säure mehr Zitronensaft hinzufügen, bei zu wenig Salzigkeit nacssalzen. Frisch servieren.
Tipps für Anfänger
- Feta erst am Ende unter die anderen Zutaten mischen – zu früh untergemischt zerfällt er vollständig und wird breiig.
- Paprika in dünne Streifen schneiden – dicke Stücke sind unangenehm zu essen und schwer zu kauen.