Knoblauchbutter

Portionen: 6 | Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten | Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion | Eiweiß: 0 g | Fett: 13 g | Kohlenhydrate: 1 g

Zutaten

Für die Butter:

• 125 g weiche Butter
• 2 Knoblauchzehen (ca. 6 g)
• 1 TL Zitronensaft (5 ml)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie (ca. 4 g)

Zubereitung

1. Butter vorbereiten
   Die 125 g Butter 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Sie soll weich, aber nicht flüssig sein.
2. Knoblauch vorbereiten
   Die 2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder reiben. So verteilt sich der Knoblauch gleichmäßig.
3. Petersilie vorbereiten
   1 EL Petersilie fein hacken.
4. Zutaten mischen
   Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Den Knoblauch, 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und die Petersilie zugeben.
5. Glatt rühren
   Alles mit einer Gabel gründlich verrühren, bis die Masse gleichmäßig aussieht. Es sollen keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein.
6. Konsistenz prüfen
   Wenn die Butter zu weich ist, 10 Minuten kalt stellen. Wenn sie zu fest bleibt, 2–3 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
7. Abschmecken
   Probieren. Wenn die Butter zu mild ist, 1 kleine Prise Salz ergänzen. Wenn sie frischer schmecken soll, 1/2 TL Zitronensaft zusätzlich einrühren.
8. Servieren
   Die Knoblauchbutter in eine kleine Schale füllen oder zu einer Rolle formen und frisch servieren oder kurz kühlen.

Tipps für Anfänger

• Knoblauch sehr fein verarbeiten, damit keine groben scharfen Stücke in der Butter bleiben.
• Weiche Butter lässt sich deutlich leichter mischen.
• Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank kurz temperieren lassen, damit sie streichfähig bleibt.