Der Preis an der Fleischtheke zeigt nur einen Teil der Wahrheit. Für die Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch werden laut Our World in Data rund 15.000 Liter Wasser benötigt. Der CO₂-Fußabdruck liegt bei rund 27 kg CO₂-Äquivalenten — das entspricht einer Autofahrt von etwa 170 Kilometern.
Externe Kosten — was nicht im Preis steckt
Wissenschaftler sprechen von „externen Kosten“: Umweltschäden durch Methanemissionen der Tiere, Flächenverbrauch für Futtermittelanbau (oft unter Rodung von Wald), Wasserverbrauch und Gewässerverschmutzung durch Gülle. Diese Kosten trägt nicht der Produzent — sie werden auf die Gesellschaft und die Natur abgewälzt.
Laut Hamburg.de verursacht ein 400-Gramm-Rindersteak so viel CO₂ wie das Fahren von 56 km mit dem Auto. Ein Kilogramm regionales Fleisch verursacht laut Klimanetzwerk Hall in etwa die gleichen Emissionen wie 8 kg Obst und Gemüse aus Übersee. Quelle: Our World in Data, IFEU 2020, Hamburg.de.
Alle Angaben basieren auf verifizierten Quellen (Umweltbundesamt, NABU, WWF, IFEU, Verbraucherzentrale). Letzte Überprüfung: 22. März 2026.
