Der Unterschied ist erheblich: Für einen Liter Kuhmilch werden laut Our World in Data rund 628 Liter Wasser benötigt. Hafermilch kommt mit etwa 48 Litern aus — ein Faktor von mehr als 13. Auch beim CO₂-Ausstoß liegt Kuhmilch mit rund 3,2 kg CO₂e pro Liter weit vor Hafermilch (0,9 kg) oder Sojamilch (0,98 kg).
Soja und Regenwald — was stimmt?
Soja steht im Ruf, für Regenwald-Abholzung verantwortlich zu sein. Das stimmt — aber nicht für das Soja in Pflanzenmilch. Rund 80 Prozent des importierten Sojas geht als Tierfutter in die Fleischindustrie. Soja für Lebensmittel stammt zunehmend aus Europa. Deutschland baut selbst Soja an, und mehr als ein Drittel davon ist Bio.
Die Rangfolge
Nach Klimabilanz: Hafermilch ≈ Mandelmilch (hohes Wasserverbrauch in Trockenregionen) < Sojamilch < Kuhmilch. Für Deutschland ist Hafermilch aus regionalem Hafer die beste Wahl. Quelle: Our World in Data, Greenpeace DE.
Alle Angaben basieren auf verifizierten Quellen (Umweltbundesamt, NABU, WWF, IFEU, Verbraucherzentrale). Letzte Überprüfung: 22. März 2026.
