Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Kalorien: ca. 290 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 8g | Fett: ca. 15g | Kohlenhydrate: ca. 30g
Zutaten
- 3 Artischocken (ca. 600 g)
- 50 g Semmelbrösel
- 3 EL Olivenöl (30 ml)
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen vorheizen und Artischocken vorkochen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 3 Artischocken vorbereiten, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und den Stiel kürzen. Artischocken in Salzwasser für 20 Minuten kochen – sie sollten noch etwas Biss haben, da sie im Ofen weitergaren.
- Schneiden und belegen: Die gekochten Artischocken halbieren und auf ein Backblech legen. Mit 3 EL Olivenöl einpinseln oder beträufeln. Die 50 g Semmelbrösel mit 1 TL Paprikapulver, ½ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer vermischen und gleichmäßig auf den Artischockenhälften verteilen.
- Backen: 15 Minuten bei 200 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn die Brösel zu dunkel werden, die Hitze auf 180 °C reduzieren. Für extra Knusprigkeit am Ende 2–3 Minuten die Grillfunktion einschalten. Die Artischocken sind fertig, wenn die Kruste knusprig und die Artischockenherzen zart sind.
Tipps für Anfänger
- Nicht zu lang vorkochen: 20 Minuten reichen – im Ofen garen die Artischocken weiter.
- Brösel gleichmäßig verteilen, damit jede Stelle knusprig wird.