Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | Kalorien: ca. 160 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 2g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 16g
Zutaten
- 400 g Zwiebeln
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 80 ml Wasser
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Zucker (2 g)
- 1 TL Balsamico (5 ml)
Zubereitung
- Zwiebeln vorbereiten: 400 g Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden.
- Zwiebeln anbraten: 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hineingeben und 4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gewürze hinzufügen: ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und ½ TL Zucker über die Zwiebeln geben und gut vermengen.
- Schmoren: 80 ml Wasser zugeben und die Pfanne offen auf niedriger bis mittlerer Hitze 12 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln sollten weich und glasig werden. Wenn zu trocken: 1–2 EL Wasser nachgießen.
- Abschmecken: 1 TL Balsamico einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln sollten süßlich-würzig schmecken.
Tipps für Anfänger
- Mittlere Hitze ist entscheidend – zu hohe Hitze macht die Zwiebeln außen dunkel und innen noch scharf.
- Das Wasser ist wichtig: Es sorgt für gleichmäßiges Schmoren statt nur oberflächliches Rösten. Nicht weglassen.
- Gelegentliches Umrühren verhindert Anbrennen und sorgt für gleichmäßige Färbung.