Knoblauch-Kräuter-Brot aus der Pfanne

Portionen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Kalorien: ca. 190 kcal pro Portion | Eiweiß: 5 g | Fett: 5 g | Kohlenhydrate: 30 g

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl
• 150 g Joghurt
• 1 TL Backpulver (4 g)
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Wasser (20 ml)

Für die Knoblauchmischung:

• 1 EL Olivenöl (10 ml)
• 2 Knoblauchzehen (ca. 6 g)
• 1 EL gehackte Petersilie (ca. 4 g)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Teig vorbereiten
   250 g Weizenmehl, 150 g Joghurt, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Salz und 2 EL Wasser in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, 1 EL Wasser ergänzen. Wenn er zu klebrig ist, 1 EL Mehl einarbeiten.
2. Teig ruhen lassen
   Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. So lässt er sich später leichter formen.
3. Knoblauchmischung vorbereiten
   2 Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Petersilie und 1 Prise Salz verrühren.
4. Teig teilen
   Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu flachen Ovalen oder Kreisen ausrollen. Sie sollten etwa 1 cm dick sein.
5. Pfanne erhitzen
   Eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Kein zusätzliches Fett zugeben.
6. Brote backen
   Die Teigfladen nacheinander je 3–4 Minuten pro Seite backen. Sie sollen goldbraune Flecken bekommen und innen gar sein. Wenn sie außen zu schnell dunkel werden, die Hitze etwas reduzieren.
7. Mit Knoblauchmischung bestreichen
   Die frisch gebackenen Brote sofort mit der Knoblauchmischung bestreichen. Die Wärme hilft, dass das Aroma gut einzieht.
8. Servieren
   Das Knoblauch-Kräuter-Brot warm servieren. Es passt zu Suppe, Salat oder als Snack.

Tipps für Anfänger

• Den Teig nicht zu dünn ausrollen, sonst wird das Brot schnell trocken.
• Mittlere Hitze ist wichtig, damit das Brot innen gar wird, ohne außen zu verbrennen.
• Die Knoblauchmischung direkt auf das heiße Brot geben, dann verteilt sie sich besser.