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Paprikasalat mit Feta
Paprikasalat mit Feta ist ein frischer, bunter Salat, der in rund 15 Minuten fertig ist. Knackige rote und gelbe Paprika werden roh mit würzigem Feta kombiniert. Paprika hat von Juli bis Oktober Saison.
Zutaten für 2 Portionen
Salat
- 300 g rote und gelbe Paprika
- 80 g Feta
- ½ rote Zwiebel (ca. 30 g)
- 1 EL Petersilie (ca. 4 g), fein gehackt
Dressing
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Honig (3 g)
Zubereitung
- Vorbereiten:Paprika (300 g) waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Rote Zwiebel (ca. 30 g) in feine Halbringe schneiden. Petersilie (ca. 4 g) hacken. Das Vorbereiten dauert etwa 5 Minuten.
- Dressing zubereiten:Olivenöl (2 EL / 20 ml), Zitronensaft (1 EL / 10 ml), Salz (½ TL), Pfeffer (¼ TL) und Honig (½ TL / 3 g) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis das Honig vollständig aufgelöst ist.
- Salat mischen:Paprika, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und gut vermengen. Alle Komponenten sollten gleichmäßig mit dem Dressing benetzt sein.
- Feta einarbeiten:80 g Feta darüberkrümeln und vorsichtig unterheben – nicht zu kräftig rühren, damit der Feta nicht zerfällt. Der Salat sollte nach diesem Schritt noch Struktur haben.
- Ziehen lassen und servieren:Den Salat 5 Minuten ziehen lassen. Danach abschmecken: Bei zu wenig Säure mehr Zitronensaft hinzufügen, bei zu wenig Salzigkeit nacssalzen. Frisch servieren.
Tipps
- Feta erst am Ende unter die anderen Zutaten mischen – zu früh untergemischt zerfällt er vollständig und wird breiig.
- Paprika in dünne Streifen schneiden – dicke Stücke sind unangenehm zu essen und schwer zu kauen.
Paprikasalat mit Feta verfeinern
- Oliven und fein gehackte rote Zwiebel geben dem Salat eine mediterrane Note.
- Gurke oder Tomaten machen ihn frischer und saftiger.
- Frische Kräuter und ein Dressing mit Balsamico runden ihn ab.
Paprika: Wann ist Saison?
Heimische Paprika hat von Juli bis Oktober Saison und hält sich rund 5–7 Tage. Rote Paprika ist voll ausgereift und am süßesten. Mehr dazu im Paprika-Wiki und im Saisonkalender.
Ist Paprikasalat mit Feta gesund?
Da die Paprika roh verarbeitet wird, bleibt ihr hoher Vitamin-C-Gehalt voll erhalten – rote Paprika liefert mehr als doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange. Dazu kommen Beta-Carotin und Antioxidantien. Der Feta ergänzt Eiweiß und Calcium. Eine Portion liefert rund 110 kcal.
So gelingt Paprikasalat mit Feta
Die Paprika waschen, halbieren und die Kerne sowie die weißen Innenwände entfernen, dann in feine Streifen oder Würfel schneiden. Den Feta würfeln oder darüberbröseln. Mit einem Dressing vermengen und kurz durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden – aber nicht zu lange, damit die Paprika knackig bleibt.
Häufige Fragen zum Paprikasalat mit Feta
Welche Paprikafarben eignen sich?
Rote und gelbe Paprika sind süßer und vitaminreicher als grüne.
Ist roh oder gegart gesünder?
Roh bleibt das hitzeempfindliche Vitamin C am besten erhalten.
Ist Paprika scharf?
Nein, Gemüsepaprika enthält kein Capsaicin und ist mild.
Gut zu wissen
Eignet sich der Salat zum Vorbereiten?
Ja, ohne Dressing hält er sich gut und ist ideal für die Lunchbox.
Wie wird der Salat sättigender?
Mit Oliven, Brot oder Hülsenfrüchten wird er zur Mahlzeit.
Paprikasalat mit Feta servieren und aufbewahren
Der Salat passt als bunte Beilage zu Gegrilltem, als Teil eines Mezze-Tellers oder als frische Brotzeit. Mit Oliven, Gurke und Tomaten wird er zum mediterranen Bauernsalat, mit Hülsenfrüchten zur sättigenden Mahlzeit. Ohne Dressing halten sich die geschnittenen Paprika und der Feta getrennt ein bis zwei Tage im Kühlschrank – so bleibt alles knackig und der Salat lässt sich frisch anmachen.
Welches Öl passt am besten?
Ein gutes Olivenöl unterstreicht die mediterrane Note des Salats.