Portionen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | Kalorien: ca. 260 kcal pro Portion | Eiweiß: 3 g | Fett: 11 g | Kohlenhydrate: 37 g
Zutaten
Für die Fruchtfüllung:
- 500 g Rhabarber
- 3 EL Zucker (36 g)
- 1 TL Vanillezucker (4 g)
Für die Streusel:
- 100 g Weizenmehl
- 60 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Ofen vorheizen
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Rhabarber vorbereiten
Die 500 g Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Sehr grobe Fasern bei Bedarf abziehen. - Fruchtfüllung mischen
Den Rhabarber mit 3 EL Zucker und 1 TL Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Danach in eine kleine Auflaufform geben. - Streusel vorbereiten
100 g Weizenmehl, 60 g Butter, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles mit den Fingern zu Streuseln verreiben. Die Streusel sollen krümelig sein. Wenn sie zu weich sind, 5 Minuten kalt stellen. Wenn sie zu trocken sind, 1 TL Butter zusätzlich einarbeiten. - Streusel verteilen
Die Streusel gleichmäßig über dem Rhabarber verteilen. - Backen
Den Crumble 25–30 Minuten backen. Die Streusel sollen goldbraun sein und der Rhabarber darunter weich werden. - Konsistenz prüfen
Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, die Form locker mit Backpapier abdecken. Wenn der Rhabarber noch sehr fest ist, 5 Minuten länger backen. - Servieren
Den Rhabarber-Crumble 10 Minuten abkühlen lassen und dann warm servieren. So kann sich der Saft etwas setzen.
Tipps für Anfänger
- Rhabarber gibt beim Backen Saft ab, das ist normal.
- Die Streusel werden besonders locker, wenn die Butter nicht zu warm ist.
- Den Crumble vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit er sich besser löffeln lässt.