Saison Juni bis August
Johannisbeeren bringen Frische und Säure in Desserts, Kuchen, Gelee und herzhafte Saucen.
🌿 Jetzt Saison — JuniGekühlt aufbewahren und erst kurz vor der Verarbeitung waschen.
Mit einer Gabel lassen sich die Beeren leicht lösen.
Bei größerer Menge sind Gelee, Sirup oder Konfitüre sinnvoll.
Johannisbeeren haben in Deutschland etwa von Juni bis August Saison. Die Beeren sind empfindlich und sollten gekühlt, möglichst frisch und erst kurz vor dem Verzehr gewaschen werden. Sie eignen sich besonders für Gelee, Kuchen, Desserts und säuerliche Saucen.
Frühe Sorten können um den Johannistag reif sein; die Hauptzeit liegt im Sommer.
Johannisbeeren halten gekühlt nur kurz und sollten frisch verwendet werden.
Waschen erst direkt vor dem Essen oder Kochen.
Die Rispen schützen die Beeren bis zur Verarbeitung.
Wir arbeiten an Rezepten mit Johannisbeeren. Komm bald wieder vorbei.
Beschädigte oder schimmlige Beeren aussortieren. Bei empfindlichen Beeren breitet sich Verderb schnell aus.
Je nach Sorte ab Ende Juni; üblich ist Juni bis August.
Gekühlt nur wenige Tage.
Für Gelee, Kuchen, Sorbet, Desserts und auch pikante Chutneys.