Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 4g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 15g
Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 700 g)
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver (oder 1 kleine frische Knoblauchzehe, ca. 3 g)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das dauert ca. 10 Minuten.
- Blumenkohl vorbereiten: 1 Blumenkohl (ca. 700 g) waschen und in Röschen schneiden. Große Stücke halbieren – das Ziel sind möglichst gleich große Stücke, damit alles gleichzeitig fertig wird.
- Würzen: Blumenkohl in eine große Schüssel geben. 2 EL Olivenöl (20 ml), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und ½ TL Knoblauchpulver hinzufügen und alles gut vermengen – jedes Stück sollte von der Gewürzmischung überzogen sein.
- Backen: Blumenkohl auf einem Backblech verteilen – nicht übereinander, sonst entsteht Dampf statt Röstaroma. Bei 200 °C für 25 Minuten backen. Nach 12 Minuten einmal wenden, damit er von beiden Seiten gleichmäßig bräunt.
- Garprobe und Abschmecken: Blumenkohl ist fertig wenn er leicht gebräunt und weich, aber noch bissfest ist. Aus dem Ofen nehmen. Probieren und bei Bedarf eine Prise Salz ergänzen. Wer möchte, gibt zum Schluss noch 1 TL Zitronensaft darüber – das bringt Frische.
Tipps für Anfänger
- Nicht zu eng legen: Abstand auf dem Blech ist entscheidend für die Kruste – lieber zwei Bleche verwenden als alles aufeinanderstapeln.
- Zu trocken nach dem Backen? Einen Teelöffel Olivenöl direkt nach dem Ofen darüberträufeln.