Gemüse · vielseitig und verwertbar
Blumenkohl
Blumenkohl ist ein starkes Alltagsgemüse, wenn er frisch gekauft und vollständig genutzt wird. Auch Strunk und zarte Blätter können in vielen Gerichten mitverarbeitet werden.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Blumenkohl verliert bei langer Lagerung Aroma und Festigkeit.
Strunk und zarte Blätter können mitgekocht, geröstet oder für Suppen verwendet werden.
Gegarter Blumenkohl passt am nächsten Tag in Aufläufe, Bowls oder Pfannen.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Blumenkohl von Mai bis November. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Blumenkohl zusätzlich im April. Er gehört ins Gemüsefach des Kühlschranks und sollte möglichst frisch verarbeitet werden. Auch Blätter und Strunk können in vielen Gerichten mitgenutzt werden.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Grün markiert: typische regionale Saison von Frühjahr bis Herbst.
Lagerung & Haltbarkeit
Ins Gemüsefach
Kühl lagern und möglichst innerhalb weniger Tage verwenden.
Vor Austrocknung schützen
Nicht offen im Kühlschrank liegen lassen.
Gegart weiterverwenden
Reste schnell kühlen und am Folgetag in neuen Gerichten nutzen.
Rezepte mit Blumenkohl
Wichtig
Braune Stellen großzügig entfernen; bei muffigem Geruch oder Schimmel nicht mehr verwenden.
Häufige Fragen
Wann hat Blumenkohl Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Blumenkohl von Mai bis November. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Blumenkohl zusätzlich im April.
Wie lagert man Blumenkohl?
Im Gemüsefach des Kühlschranks, geschützt vor Austrocknung und möglichst kurz.
Kann man Blumenkohlblätter essen?
Zarte Blätter und der Strunk lassen sich in vielen Gerichten mitverwenden.