Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 8g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 15g
Zutaten
- 300 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g)
- 2 EL Öl (20 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erbsen vorbereiten: Frische Erbsen aus der Schote lösen. TK-Erbsen können direkt aus dem Gefrierfach verwendet werden – kein Auftauen nötig. 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g) schälen und fein würfeln.
- Zwiebel anbraten: Pfanne auf mittlere Hitze stellen, 2 EL Öl hineingeben. Würfelige Zwiebel hineingeben und 2 Minuten braten bis sie glasig ist.
- Erbsen garen: 300 g Erbsen dazugeben und 5–7 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Falls die Pfanne zu trocken wird: 2 EL Wasser hinzufügen. Erbsen sollen weich, aber noch leicht bissfest sein – die leuchtend grüne Farbe sollte erhalten bleiben. Wenn zu lange gegart: Erbsen werden mehlig und grau.
- Würzen und abschmecken: Mit ½ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer würzen. Probieren und bei Bedarf nachsalzen.
Tipps für Anfänger
- TK-Erbsen sind eine gute Wahl: Sie werden direkt nach der Ernte eingefroren und haben oft mehr Nährstoffe als tagelang gelagerte frische Erbsen.
- Nicht zu lange garen: Übergart werden Erbsen grau und mehlig – 5–7 Minuten sind genug.