Radieschensalat mit Schnittlauch

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten | Kalorien: ca. 110 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 1g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 4g

Zutaten

Salat

• 1 Bund Radieschen (ca. 200 g)
• 1 EL Schnittlauch (ca. 4 g)

Dressing

• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 1 EL Zitronensaft (10 ml)
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Honig (3 g)

Zubereitung

1. Radieschen vorbereiten: 1 Bund Radieschen (ca. 200 g) waschen und die Enden abschneiden. Die Radieschen in dünne Scheiben schneiden – je dünner geschnitten, desto milder schmecken sie.
2. Schnittlauch schneiden: 1 EL Schnittlauch (ca. 4 g) fein schneiden.
3. Dressing zubereiten: 2 EL Olivenöl (20 ml), 1 EL Zitronensaft (10 ml), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und ½ TL Honig (3 g) in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Salat zusammenmischen: Die geschnittenen Radieschen und den Schnittlauch zum Dressing geben und alles gut vermischen. Den Salat ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
5. Abschmecken: Wenn zu scharf: ½ TL Honig (3 g) hinzufügen. Wenn zu mild: ½ TL Zitronensaft (5 ml) nachträglich hinzufügen. Der Salat sollte eine ausgewogene Balance zwischen Säure und leichter Schärfe haben.
6. Servieren: Frisch servieren, solange die Radieschenscheiben noch knackig sind.

Tipps für Anfänger

• Dünn schneiden – Radieschen schmecken milder, je dünner sie geschnitten sind.
• Frisch essen – nach längerem Stehen werden die Scheiben weich.