Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | Kalorien: ca. 170 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 3g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 14g
Zutaten
- 500 g weißer Spargel
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft (5 ml)
- ½ TL Zucker (2 g)
Zubereitung
- Ofen vorheizen und Spargel vorbereiten: Backofen auf 200 °C vorheizen. Die 500 g weißen Spargel gründlich schälen – vom Kopf zum Schnittende hin, großzügig damit keine Fasern bleiben. Holzige Enden abschneiden. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.
- Würzen und backen: Den geschälten Spargel in eine Auflaufform oder auf ein Blech geben. Mit 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz, ¼ TL schwarzem Pfeffer, 1 TL Zitronensaft und ½ TL Zucker vermengen. Bei 200 °C für 20–25 Minuten backen. Nach 15 Minuten Backzeit vorsichtig wenden. Der Zucker gleicht leichte Bitterkeit aus. Der Spargel ist fertig, wenn ein Messer leicht durch einen dicken Strahl gleitet.
Tipps für Anfänger
- Gründlich schälen – weißer Spargel hat eine faserige Schicht, die auch beim Garen nicht weich wird. Nimm großzügig mit dem Spargelschäler um.
- Dicke Stangen brauchen länger – plane gegebenenfalls 5 Minuten zusätzliche Backzeit ein.