Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Kalorien: ca. 190 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 4g | Fett: ca. 15g | Kohlenhydrate: ca. 5g
Zutaten
- 400 g frischer Spinat
- 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g)
- 1 EL Butter (10 g)
- 100 ml Kochsahne
- 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Vorbereiten: Spinat waschen und gut abtropfen lassen – nasser Spinat macht das Gericht wässrig. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
- Butter erhitzen: Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schäumt.
- Zwiebel anschwitzen: Die gewürfelte Zwiebel (ca. 50 g) in die Pfanne geben und 3 Minuten auf mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig wird.
- Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch (ca. 3 g) hinzugeben und 30 Sekunden mitrühren – nicht braun werden lassen.
- Spinat garen: Den frischen Spinat (400 g) portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss darüber streuen.
- Sahne einrühren: 100 ml Kochsahne in die Pfanne rühren und alles gut vermischen.
- Fertig garen: 2 Minuten auf niedriger Hitze garen. Der Rahmspinat sollte cremig sein und leicht köcheln. Wenn zu flüssig: 1–2 Minuten offen weitergaren, bis die Konsistenz stimmt. Wenn zu dick: 1–2 EL Sahne oder Wasser hinzufügen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nachwürzen – der Rahmspinat sollte ausreichend würzig sein.
Tipps für Anfänger
- Spinat vor der Zubereitung gründlich waschen und abtropfen – Restwasser macht den Rahmspinat wässrig.
- Den frischen Spinat portionsweise zugeben, da er nicht auf einmal in die Pfanne passt und beim Zusammenfallen viel Platz spart.
- Knoblauch wirklich nur kurz erhitzen, damit er nicht bitter wird – nicht mehr als 30 Sekunden.
- Die Konsistenz nach Geschmack anpassen: Für einen cremigeren Rahmspinat weniger garen, für einen dickeren Rahmspinat länger offen garen.