The Green Idea Saisonkalender
Spinat ist ein empfindliches Blattgemüse für schnelle Küche und braucht saubere Kühlung.
Blätter sollten grün, frisch und nicht matschig sein.
Spinat gehört ins Gemüsefach und sollte rasch verarbeitet werden.
Für Pfanne, Pasta, Suppe oder Füllungen nur kurz erhitzen.
Spinat hat in Deutschland typischerweise ein Frühlingsfenster von März bis Mai und ein Herbstfenster von September bis November. Frischer Spinat sollte kühl gelagert und schnell verarbeitet werden. Spinat kann Nitrat enthalten; bei Säuglingen und sehr kleinen Kindern ist besondere Vorsicht sinnvoll.
Aktive Monate zeigen ein vorsichtiges Frühlings- und Herbstfenster für frischen Spinat.
Kühl, locker und geschützt lagern.
Blattgemüse verliert schnell Frische und Struktur.
Gegarte Reste rasch abkühlen, kühl lagern und hygienisch behandeln.
Spinat kann Nitrat enthalten. Reste rasch abkühlen, kühl lagern und für Säuglinge bzw. sehr kleine Kinder besonders vorsichtig handhaben; abwechslungsreich essen.
Hier wird Spinat mit März bis Mai und September bis November geführt.
Kühl im Gemüsefach und möglichst kurz.
Das BfR nennt Spinat unter nitratreichen Gemüsearten; besonders bei Säuglingen ist Vorsicht wichtig.