Portionen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Kalorien: ca. 95 kcal pro Portion | Eiweiß: 1 g | Fett: 0 g | Kohlenhydrate: 21 g
Zutaten
Für das Kompott:
- 400 g Erdbeeren
- 50 ml Wasser
- 2 EL Zucker (24 g)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- 1 TL Speisestärke (3 g)
Zubereitung
- Erdbeeren vorbereiten
Die 400 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. - Flüssigkeit ansetzen
50 ml Wasser, 2 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Alles auf mittlere Hitze stellen und kurz verrühren. - Erdbeeren zugeben
Die vorbereiteten Erdbeeren in den Topf geben und 3 Minuten auf mittlerer Hitze garen. Die Erdbeeren sollen weich werden und Saft ziehen, aber nicht völlig zerfallen. - Stärke anrühren
1 TL Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser glatt rühren. Es dürfen keine Klümpchen sichtbar sein. - Kompott binden
Die angerührte Stärke in das heiße Erdbeer-Kompott einrühren. Alles unter Rühren 1 Minute weitergaren. Das Kompott soll leicht andicken. - Konsistenz prüfen
Wenn das Kompott zu dünn ist, weitere 30 Sekunden köcheln lassen. Wenn es zu dick ist, 1–2 EL Wasser einrühren. - Abschmecken
Probieren. Wenn das Kompott zu süß ist, 1/2 TL Zitronensaft ergänzen. Wenn es zu säuerlich ist, 1/2 TL Zucker zusätzlich einrühren. - Servieren
Das Erdbeer-Kompott warm oder abgekühlt servieren. Es passt zu Joghurt, Grießbrei oder Vanillepudding.
Tipps für Anfänger
- Speisestärke immer zuerst mit kaltem Wasser anrühren, sonst klumpt sie.
- Erdbeeren nur kurz kochen, damit der Geschmack frisch bleibt.
- Das Kompott dickt beim Abkühlen noch etwas nach.