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Birnenkompott ist eine fruchtig-milde Zubereitung: weich gekochte Birnen, die wunderbar zu Joghurt, Quark, Pfannkuchen oder Porridge passen. Es ist in rund 20 Minuten fertig. Birnen haben von August bis September Saison und sind als Lagerware bis in den Winter erhältlich.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Birnen
- 100 ml Wasser
- 2 EL Zucker (24 g)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Birnen vorbereitenDie 600 g Birnen schälen, entkernen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Flüssigkeit ansetzen100 ml Wasser, 2 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Zimt in einen Topf geben und kurz aufkochen.
- Birnen garenBirnenstücke zugeben und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Konsistenz prüfenDie Birnen sollen weich sein, aber nicht völlig zerfallen. Wenn zu dick: 1–2 EL Wasser einrühren. Wenn zu dünn: 2 Minuten offen weiterköcheln.
- AbschmeckenWenn das Kompott zu süß ist, 1/2 TL Zitronensaft ergänzen. Wenn zu sauer, 1 TL Zucker nachgeben.
- ServierenWarm oder kalt servieren – passt zu Joghurt, Porridge oder als Dessert.
Tipps
- Reife Birnen brauchen weniger Kochzeit – nach 6 Minuten prüfen.
- Nicht zu stark rühren, sonst zerfallen die Stücke.
- Das Kompott dickt beim Abkühlen etwas nach.
Birnenkompott verfeinern
- Vanille und Zimt geben winterliche Wärme.
- Ein Spritzer Zitrone frischt das Kompott auf.
- Etwas Ingwer sorgt für eine feine Schärfe.
Birne: Wann ist Saison?
Birnen haben von August bis September Hauptsaison und sind als Lagerware bis in den Winter erhältlich. Mehr dazu im Birnen-Wiki und im Saisonkalender.
Ist Birnenkompott gesund?
Birnen sind ballaststoffreich, säurearm und liefern Kalium. Da sie von Natur aus süß sind, kommt das Kompott mit sehr wenig zusätzlichem Zucker aus. Eine Portion liefert nur rund 33 kcal. Wer die Schale mitkocht, erhält zusätzliche Ballaststoffe.
So gelingt Birnenkompott
Die Birnen waschen, würfeln und mit etwas Wasser und einem Spritzer Zitrone weich köcheln. Da Birnen sehr süß sind, braucht es kaum Zucker. Nicht zu lange kochen, damit das Kompott noch etwas Stückigkeit behält.
Häufige Fragen zum Birnenkompott
Wie viel Zucker braucht das Kompott?
Kaum, da reife Birnen von sich aus süß sind.
Kann man die Schale dranlassen?
Ja, sie liefert zusätzliche Ballaststoffe.
Wie lange hält sich das Kompott?
Im Kühlschrank einige Tage; es lässt sich auch einkochen.
Gut zu wissen
Wozu passt Birnenkompott?
Zu Joghurt, Quark, Porridge, Pfannkuchen oder Milchreis.
Kann man es einfrieren?
Ja, portionsweise eingefroren hält es mehrere Monate.
Birnenkompott vielseitig verwenden und aufbewahren
Birnenkompott ist ein echter Allrounder: Es schmeckt zum Frühstück über Porridge, Joghurt oder Quark, als Topping für Pfannkuchen, Waffeln und Milchreis, als Füllung für Kuchen oder einfach pur als leichtes Dessert. In Kombination mit Vanilleeis wird es zum schnellen Nachtisch. Im Kühlschrank hält sich das Kompott in einem sauberen, verschlossenen Glas mehrere Tage; größere Mengen lassen sich einkochen oder portionsweise einfrieren, sodass man auch außerhalb der Saison einen Vorrat hat.
Schmeckt das Kompott warm oder kalt besser?
Beides; warm passt es zu Milchreis, kalt zu Joghurt.
Kann man andere Früchte zugeben?
Ja, Apfel, Pflaume oder Brombeere passen gut dazu.
Wie wird das Kompott feiner?
Für eine glatte Konsistenz lässt es sich pürieren.
Eignet sich jede Birnensorte?
Ja, süße Tafelbirnen ergeben das mildeste Kompott.
Welche Birnen eignen sich für Kompott?
Für ein mildes, süßes Kompott eignen sich reife Tafelbirnen wie Williams Christ, Abate oder Conference besonders gut. Festere Kochbirnen brauchen etwas länger, behalten dafür mehr Biss. Sehr reife, weiche Birnen zerfallen schneller und ergeben ein cremigeres Ergebnis. Wer das Kompott länger lagern möchte, kocht es heiß in saubere Gläser ein und verschließt diese sofort, sodass es mehrere Wochen haltbar bleibt.
Wird Birnenkompott von selbst süß?
Ja, reife Birnen brauchen kaum zusätzlichen Zucker.