Obst · aromatisch und nachreifend
Birnen
Birnen sind besonders stark, wenn sie regional reif werden. Sie reifen bei Zimmertemperatur nach und sollten nach dem Weichwerden zügig gegessen oder verarbeitet werden.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Harte Birnen können bei Raumtemperatur nachreifen.
Sobald sie weich und aromatisch sind, verlangsamt der Kühlschrank den Verderb.
Für Kompott, Porridge, Kuchen oder Salat nutzen, bevor sie verderben.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Birnen von August bis Oktober. Als heimische Lagerware gibt es Birnen von November bis Februar. Sie reifen bei Zimmertemperatur nach und können danach im Kühlschrank gelagert werden. Reife Birnen sollten zügig gegessen oder verarbeitet werden.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Lagerware
Grün markiert: typische frische regionale Erntezeit.
Lagerung & Haltbarkeit
Im Zimmer nachreifen lassen
Unreife Birnen bei Raumtemperatur liegen lassen, bis sie aromatisch werden.
Reif in den Kühlschrank
Nach dem Nachreifen kühl lagern und zeitnah verbrauchen.
Druckstellen zuerst nutzen
Weiche Stellen ausschneiden und Birnen gegart weiterverwenden.
Rezepte mit Birnen
Wichtig
Reife Birnen sind druckempfindlich und verderben schneller als Äpfel.
Häufige Fragen
Wann haben Birnen Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Birnen von August bis Oktober. Als heimische Lagerware gibt es Birnen von November bis Februar.
Reifen Birnen nach?
Ja, Birnen reifen bei Zimmertemperatur nach und sollten reif kühl gelagert werden.
Was mache ich mit sehr reifen Birnen?
Zu Kompott, Porridge, Kuchen, Chutney oder Ofenbirnen verarbeiten.