Bohnen-Tomatensalat

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten | Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 6g | Fett: ca. 11g | Kohlenhydrate: ca. 12g

Zutaten

Für den Salat:

• 300 g grüne Bohnen
• 200 g Tomaten
• 1/2 rote Zwiebel (ca. 30 g)

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 1 EL Weißweinessig (10 ml)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Senf (3 g)

Zubereitung

1. Bohnen vorbereiten
   Die 300 g Bohnen waschen, Enden abschneiden und halbieren.
2. Bohnen kochen
   Bohnen in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
3. Gemüse schneiden
   Die 200 g Tomaten würfeln, die 1/2 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Dressing anrühren
   2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1/2 TL Senf in einer Schüssel gut verrühren.
5. Salat mischen
   Abgekühlte Bohnen, Tomaten und Zwiebel mit dem Dressing vermengen.
6. Ziehen lassen
   5 Minuten stehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
7. Abschmecken
   Bei Bedarf 1 Prise Salz oder 1/2 TL Essig ergänzen.
8. Servieren
   Frisch servieren.

Tipps für Anfänger

• Bohnen für Salat immer vollständig kochen und gut abtropfen lassen.
• Tomaten vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
• Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.