Portionen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 1g | Fett: ca. 0g | Kohlenhydrate: ca. 28g
Zutaten
- 600 g Quitten
- 180 ml Wasser
- 3 EL Zucker (36 g)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
Zubereitung
- Quitten vorbereiten
Die 600 g Quitten abreiben, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Kochen
Quitten mit 180 ml Wasser, 3 EL Zucker und 1 EL Zitronensaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen, bis sie vollständig weich sind. - Pürieren
Vom Herd ziehen und mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. - Konsistenz prüfen
Wenn zu dick: 1–2 EL Wasser einrühren. Wenn zu dünn: kurz offen weiterköcheln. - Abschmecken
Wenn zu säuerlich: 1/2 EL Zucker ergänzen. - Servieren
Abgekühlt oder noch leicht warm servieren – passt zu Joghurt, Gebäck oder als Brotaufstrich.
Tipps für Anfänger
- Quitten erst pürieren, wenn sie wirklich vollständig weich sind – sonst bleibt das Mus körnig.
- Beim Pürieren den Stabmixer tief in die Masse halten, um Spritzer zu vermeiden.
- Das Mus wird beim Abkühlen fester – Konsistenz erst kalt beurteilen.