Auberginen aus dem Ofen

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Kalorien: ca. 210 kcal pro Portion | Eiweiß: 3 g | Fett: 15 g | Kohlenhydrate: 13 g

Zutaten

Für das Gemüse:

• 2 Auberginen (ca. 500 g)
• 3 EL Olivenöl (30 ml)
• 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Thymian
• 1 TL Zitronensaft (5 ml)

Zubereitung

1. Ofen vorheizen
   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Auberginen vorbereiten
   Die 2 Auberginen waschen, die Enden abschneiden und längs in Scheiben oder Spalten schneiden.
3. Knoblauch vorbereiten
   Die kleine Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
4. Würzen
   Die Auberginen mit 3 EL Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Thymian und 1 TL Zitronensaft gründlich vermengen. Auberginen nehmen viel Öl auf, deshalb alle Stücke gut benetzen.
5. Auf das Blech geben
   Die Auberginen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Möglichst in einer Lage verteilen.
6. Backen
   Die Auberginen 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten einmal wenden. Sie sollen weich und leicht gebräunt sein.
7. Konsistenz prüfen
   Wenn die Auberginen noch fest oder schwammig wirken, 5 Minuten länger backen. Wenn sie zu trocken aussehen, 1 TL Olivenöl darübergeben.
8. Servieren
   Die Auberginen warm servieren. Sie sollen weich, saftig und würzig sein.

Tipps für Anfänger

• Auberginen brauchen genug Öl, sonst bleiben sie trocken.
• Zu dicke Scheiben brauchen deutlich länger.
• Die Aubergine ist fertig, wenn sie weich ist und nicht mehr roh-schwammig wirkt.