Gemüse · mediterran und pflanzenbetont
Auberginen passen besonders gut in die Sommerküche. Sie sind kälteempfindlich und sollten nicht lange gelagert, sondern zeitnah gegart und vollständig verwertet werden.
🌿 Jetzt Saison — JuniDann passt Aubergine gut in Ofengerichte, Pfannen und mediterrane Rezepte.
Auberginen entwickeln Aroma und gute Textur erst gegart – roh sind sie keine sinnvolle Wahl.
Für sättigende, pflanzenbetonte Gerichte mit Linsen, Kichererbsen oder Bohnen kombinieren.
Auberginen haben in Deutschland vor allem von Juli bis Oktober Saison. Sie sind kälteempfindlich und gehören normalerweise nicht dauerhaft in den Kühlschrank. Am besten werden sie zeitnah bei Zimmertemperatur verarbeitet.
Grün markiert: typische regionale Sommer- und Frühherbstzeit.
Auberginen sind kälteempfindlich und sollten nicht unnötig lange im Kühlschrank liegen.
Nach dem Einkauf am besten innerhalb weniger Tage zubereiten.
Reste eignen sich für Aufstriche, Pasta, Bowls oder Antipasti.
Wir arbeiten an Rezepten mit Aubergine. Komm bald wieder vorbei.
Rohe Auberginen sind geschmacklich ungeeignet; für gutes Aroma und bessere Verträglichkeit immer garen.
Vor allem von Juli bis Oktober.
Normalerweise besser nicht dauerhaft; sie zählt zu den kälteempfindlichen Gemüsearten.
Saisonal kaufen, vollständig garen und Reste als Aufstrich, Pasta-Zutat oder Bowl-Bestandteil verwenden.