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Brombeersalat mit Birne ist ein feiner, süß-fruchtiger Obstsalat: dunkle Brombeeren treffen auf saftige Birne. Er ist in rund 15 Minuten fertig. Brombeeren haben von Juli bis September Saison, Birnen von August bis September.
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat:
- 150 g Brombeeren
- 1 Birne (ca. 150 g)
- 60 g Feldsalat
Für das Dressing:
- 1 EL Olivenöl (10 ml)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- 1/2 TL Honig (3 g)
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Feldsalat vorbereitenDie 60 g Feldsalat waschen und gut trocknen – nasser Salat nimmt das Dressing nicht an.
- Birne schneidenDie Birne waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Brombeeren vorbereitenDie 150 g Brombeeren vorsichtig abspülen und abtropfen lassen.
- Dressing anrühren1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1/2 TL Honig, 1/4 TL Salz und 1 Prise Pfeffer verrühren.
- Salat mischenFeldsalat und Birnenspalten mit dem Dressing vorsichtig vermengen.
- Brombeeren zugebenBrombeeren ganz am Ende vorsichtig unterheben.
- AbschmeckenWenn zu sauer, 1 Prise Honig ergänzen.
- ServierenSofort servieren.
Tipps
- Brombeeren erst ganz am Ende unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Feldsalat muss trocken sein – sonst verwässert das Dressing.
- Birne nicht zu weich wählen – feste Birnen halten die Form besser.
Brombeersalat mit Birne verfeinern
- Frische Minze oder Basilikum geben eine aromatische Note.
- Ein Honig-Zitronen-Dressing unterstreicht die Fruchtigkeit.
- Gehackte Nüsse oder ein Klecks Joghurt sorgen für Biss und Cremigkeit.
Brombeeren & Birne: Wann ist Saison?
Brombeeren haben von Juli bis September Saison, Birnen von August bis September. Mehr dazu im Brombeeren-Wiki, im Birnen-Wiki und im Saisonkalender.
Ist Brombeersalat mit Birne gesund?
Die Brombeeren liefern antioxidative Anthocyane und Vitamin C, die Birne steuert Ballaststoffe und milde, säurearme Süße bei. Zusammen ergeben sie ein leichtes, vitaminreiches Dessert. Eine Portion liefert rund 80 kcal – ganz ohne zugesetzten Zucker.
So gelingt Brombeersalat mit Birne
Die Birne waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten oder Würfel schneiden, mit etwas Zitrone beträufeln. Die Brombeeren erst zum Schluss vorsichtig untermischen, da sie leicht zerfallen. Mit einem Honig-Zitronen-Dressing beträufeln und frisch servieren.
Häufige Fragen zum Brombeersalat mit Birne
Wie bleiben die Brombeeren ganz?
Erst ganz zum Schluss vorsichtig untermischen.
Wie verhindert man, dass die Birne braun wird?
Mit ein paar Tropfen Zitronensaft.
Eignet sich der Salat als Frühstück?
Ja, mit Joghurt und Haferflocken wird er vollwertig.
Gut zu wissen
Welche Birne passt am besten?
Eine reife, süße Sorte harmoniert ideal mit den Brombeeren.
Kann man andere Beeren ergänzen?
Ja, Himbeeren oder Heidelbeeren passen gut dazu.
Brombeersalat mit Birne servieren und aufbewahren
Der Obstsalat eignet sich als leichtes Dessert, als fruchtige Frühstücksbeilage oder als erfrischender Snack an warmen Tagen. Mit einem Klecks Joghurt, etwas Granola oder gehackten Nüssen wird er zur vollwertigen Mahlzeit. Frisch zubereitet schmeckt er am besten, da die Brombeeren schnell weich werden und die Birne mit der Zeit oxidiert; mit etwas Zitrone beträufelt hält er sich abgedeckt im Kühlschrank aber einige Stunden. Für Gäste lässt sich der Salat hübsch in Gläsern anrichten.
Welche weiteren Früchte passen?
Himbeeren, Heidelbeeren, Apfel oder Weintrauben.
Braucht der Salat Zucker?
Nein, reife Früchte sind süß genug; etwas Honig genügt.
Kann man ihn vorbereiten?
Die Birne mit Zitrone beträufeln und die Brombeeren erst kurz vorher zugeben.
Wie wird der Salat besonders aromatisch?
Mit frischer Minze und einem Spritzer Limette.
Brombeeren und Birne: ein fruchtiges Duo
Die Kombination aus dunklen, leicht herben Brombeeren und süßer, säurearmer Birne ist besonders ausgewogen: Die Birne mildert die Säure der Beeren, während die Brombeeren der milden Frucht Tiefe und Farbe verleihen. Ein Spritzer Zitrone und etwas frische Minze bringen zusätzliche Frische in den Salat und machen ihn zu einem leichten Sommerdessert.