Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 150 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 3g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 10g
Zutaten
- 500 g Chinakohl
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Chinakohl vorbereiten: Chinakohl waschen, längs halbieren und den Strunk am unteren Ende herausschneiden. Die 500 g Chinakohl in ca. 2–3 cm breite Streifen schneiden.
- Knoblauch vorbereiten: Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
- Anbraten: Pfanne auf mittlere Hitze stellen und 2 EL Olivenöl hineingeben. Den Chinakohl in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren. Der Chinakohl wird stark zusammenfallen – das ist normal, da er zu einem großen Teil aus Wasser besteht. Nach 5 Minuten sollte das Gemüse beginnen, leicht weich zu werden.
- Knoblauch und Würzen: Die gehackte Knoblauchzehe dazugeben und 1 Minute mitbraten – nicht länger, sonst wird der Knoblauch bitter. Mit ½ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer würzen.
- Garprobe und Abschmecken: Der Chinakohl soll weich, aber noch leicht bissfest sein. Wenn zu trocken: einen Esslöffel Wasser hinzufügen und kurz nachbraten. Wenn zu fad: eine Prise Salz ergänzen und umrühren.
Tipps für Anfänger
- Chinakohl fällt stark zusammen – aus 500 g werden in der Pfanne eine überschaubare Menge. Das ist normal und kein Fehler.
- Nicht zu lange braten: 5–6 Minuten reichen – danach wird er zu weich und verliert seine Textur.