Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 140 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 2g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 8g
Zutaten
- 300 g Chinakohl
- 2 EL Öl (20 ml)
- 1 EL Essig (15 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Chinakohl vorbereiten: Den 300 g Chinakohl waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Der Kohl sollte gleichmäßige, dünne Streifen ergeben.
- Dressing herstellen: 2 EL Öl (20 ml), 1 EL Essig (15 ml), ½ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich verrühren. Das Dressing sollte emulgiert und homogen aussehen.
- Vermengen und ziehen lassen: Den geschnittenen Chinakohl zum Dressing geben und gut durchmischen, sodass alle Streifen benetzt sind. 5 Minuten stehen lassen – während dieser Zeit zieht das Salz Flüssigkeit aus dem Kohl und macht ihn zarter. Nach 5 Minuten nochmals durchmischen. Der Salat sollte sich weicher anfühlen als am Anfang.
- Abschmecken: Den Salat probieren. Bei Bedarf eine Prise Salz ergänzen. Mit Essig vorsichtig dosieren – lieber weniger und bei Bedarf nachgeben als zu sauer zu würzen.
Tipps für Anfänger
- Ziehzeit nicht überspringen: Die 5 Minuten machen den Unterschied zwischen knackig-hart und angenehm zart aus.
- Variante: Statt Öl 2 EL Sesamöl (20 ml) verwenden und mit einem Spritzer Sojasoße würzen – der Salat bekommt damit eine asiatische Note.