Erdbeerjoghurt mit Hafercrunch

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 240 kcal pro Portion | Eiweiß: 8 g | Fett: 7 g | Kohlenhydrate: 34 g

Zutaten

Für den Joghurt:

• 250 g Joghurt
• 200 g Erdbeeren
• 1 TL Honig (5 g)

Für den Crunch:

• 30 g Haferflocken
• 1 TL Butter (5 g)
• 1 TL Zucker (4 g)

Zubereitung

1. Erdbeeren vorbereiten
   Die 200 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
2. Crunch anrösten
   1 TL Butter in einer kleinen Pfanne auf niedrige bis mittlere Hitze geben. 30 g Haferflocken und 1 TL Zucker zugeben und 3–4 Minuten rösten. Dabei regelmäßig rühren. Die Haferflocken sollen leicht goldbraun werden, aber nicht dunkel.
3. Crunch abkühlen lassen
   Die Haferflocken auf einen Teller geben und 3 Minuten abkühlen lassen. Wenn sie in der heißen Pfanne bleiben, bräunen sie weiter.
4. Joghurt anrühren
   250 g Joghurt mit 1 TL Honig verrühren. Wenn der Joghurt sehr fest ist, 1 EL Wasser oder 1 EL Milch einrühren.
5. Erdbeeren unterheben
   Etwa zwei Drittel der Erdbeerstücke unter den Joghurt heben. Nicht stark rühren, damit die Stücke noch sichtbar bleiben.
6. Anrichten
   Den Erdbeerjoghurt in zwei Schalen füllen. Die restlichen Erdbeerstücke darauf verteilen.
7. Crunch darübergeben
   Den abgekühlten Hafercrunch darüberstreuen. Wenn der Crunch zu kompakt geworden ist, mit einem Löffel leicht auflockern.
8. Servieren
   Den Erdbeerjoghurt sofort servieren. Der Crunch soll knusprig bleiben und die Erdbeeren frisch und saftig.

Tipps für Anfänger

• Den Crunch immer erst kurz vor dem Servieren auf den Joghurt geben.
• Erdbeeren sollten gut abgetropft sein, damit der Joghurt nicht zu flüssig wird.
• Bei zu hoher Hitze wird der Zucker im Crunch schnell dunkel.