Erdbeersalat mit Minze

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 110 kcal pro Portion | Eiweiß: 2 g | Fett: 1 g | Kohlenhydrate: 22 g

Zutaten

Für den Salat:

• 300 g Erdbeeren
• 8 g frische Minze
• 1 EL gehackte Pistazien (ca. 10 g)

Für das Dressing:

• 1 EL Zitronensaft (10 ml)
• 1 TL Honig (5 g)
• 1 TL Zucker (4 g)

Zubereitung

1. Erdbeeren vorbereiten
   Die 300 g Erdbeeren gründlich waschen, gut abtropfen lassen und die grünen Blätter entfernen. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Minze vorbereiten
   Die 8 g frische Minze waschen, trocken tupfen und die Blätter fein schneiden. Dicke Stiele nicht mitverwenden.
3. Dressing anrühren
   In einer kleinen Schüssel 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig und 1 TL Zucker verrühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat.
4. Salat mischen
   Die vorbereiteten Erdbeeren in eine Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und die geschnittene Minze vorsichtig unterheben.
5. Kurz ziehen lassen
   Den Erdbeersalat 5 Minuten stehen lassen. Die Erdbeeren geben etwas Saft ab und nehmen das Dressing besser auf.
6. Pistazien zugeben
   1 EL gehackte Pistazien darüberstreuen. Wenn der Salat zu flüssig wirkt, vor dem Servieren vorsichtig einmal umrühren, aber nicht stark drücken.
7. Abschmecken
   Probieren. Wenn der Salat zu säuerlich ist, 1/2 TL Honig zusätzlich einrühren. Wenn er zu süß wirkt, 1/2 TL Zitronensaft ergänzen.
8. Servieren
   Den Erdbeersalat sofort servieren. Die Erdbeeren sollen saftig bleiben und nicht zerdrückt werden.

Tipps für Anfänger

• Erdbeeren erst nach dem Waschen entstielen, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen.
• Minze sparsam dosieren, damit sie den Erdbeergeschmack nicht überdeckt.
• Den Salat nur vorsichtig mischen, damit die Stücke schön bleiben.