Feldsalat mit gebratenen Champignons

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Kalorien: ca. 210 kcal pro Portion | Eiweiß: 6 g | Fett: 14 g | Kohlenhydrate: 12 g

Zutaten

Für den Salat:

• 100 g Feldsalat
• 200 g Champignons
• 1 kleine rote Zwiebel (ca. 40 g)
• 1 EL Olivenöl (10 ml)

Für das Dressing:

• 2 EL Olivenöl (20 ml)
• 1 EL Balsamico (10 ml)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Senf (5 g)

Zubereitung

1. Feldsalat vorbereiten
   Die 100 g Feldsalat gründlich waschen und sehr gut trocknen.
2. Champignons und Zwiebel vorbereiten
   Die 200 g Champignons mit Küchenpapier abreiben oder kurz waschen und trocknen. Danach in Scheiben schneiden. Die kleine rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
3. Champignons braten
   1 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Hitze geben. Die Champignons hineingeben und 5–6 Minuten braten, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen. Die Zwiebel in den letzten 2 Minuten mitbraten.
4. Dressing anrühren
   2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1/2 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und 1 TL Senf gründlich verrühren.
5. Salat anrichten
   Den Feldsalat in eine große Schüssel oder auf zwei Teller geben. Die warmen Champignons und Zwiebeln darauf verteilen.
6. Dressing zugeben
   Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen. Wenn der Salat zu trocken wirkt, 1 TL Olivenöl ergänzen.
7. Abschmecken
   Probieren. Wenn der Salat zu mild ist, 1 kleine Prise Salz ergänzen. Wenn er zu kräftig wirkt, 1 TL Wasser ins Dressing einrühren.
8. Servieren
   Den Feldsalat sofort servieren. Die Pilze sollen warm sein, der Feldsalat frisch und zart.

Tipps für Anfänger

• Champignons erst braten, wenn die Pfanne wirklich heiß ist, damit sie nicht nur Wasser ziehen.
• Feldsalat nie lange mit warmen Zutaten stehen lassen.
• Das Dressing vor dem Mischen vollständig verrühren, damit der Senf gleichmäßig verteilt ist.