SAISONKALENDER · SALAT · KÜHL LAGERN
Feldsalat
Feldsalat ist klein, aromatisch und schnell serviert. Er passt besonders gut zu Nüssen, Käse, Pilzen, Roter Bete und fruchtigen Komponenten.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Rosetten sorgfältig, aber behutsam reinigen.
Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Mit Nüssen, Käse oder Roter Bete servieren.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Feldsalat von Mai bis November. Aus geschütztem, unbeheiztem Anbau gibt es Feldsalat zusätzlich im April. Die zarten Blätter sollten frisch verarbeitet und erst kurz vor dem Servieren mit Dressing vermengt werden. Im Gemüsefach bleibt er kurz frisch, verliert aber schnell Spannung.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Lagerung & Haltbarkeit
Kühl halten
Im Gemüsefach lagern und bald verbrauchen.
Trocken schützen
Nach dem Waschen gut abtropfen oder trocken schleudern.
Dressing spät
Erst direkt vor dem Essen anmachen.
Rezepte mit Feldsalat
Wichtig
Keine besondere Sicherheitswarnung. Sand und Erde sorgfältig entfernen und welke oder beschädigte Blättchen aussortieren.
Häufige Fragen
Warum fällt Feldsalat schnell zusammen?
Die Blätter sind zart; Dressing und Feuchtigkeit machen ihn schnell weich.
Was passt zu Feldsalat?
Nüsse, Käse, Pilze, Rote Bete, Apfel, Birne oder Zitrusfrüchte.
Kann man Feldsalat vorbereiten?
Waschen und trocken lagern geht kurz; Dressing erst am Ende zugeben.