Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten | Kalorien: ca. 190 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 2g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 18g
Zutaten
- 2 Fenchelknollen (ca. 500 g)
- 1 Zwiebel (ca. 70 g)
- 2 EL Öl (20 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereiten: Fenchelknollen waschen und Strunk sowie grüne Stiele entfernen. 2 Fenchelknollen (ca. 500 g) in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. 1 Zwiebel (ca. 70 g) schälen und fein würfeln.
- Braten: Pfanne auf mittlere Hitze stellen und 2 EL Öl (20 ml) hineingeben. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten andünsten. Fenchelstreifen dazugeben und 8 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Wenn die Pfanne zu trocken wird: 2 EL Wasser hinzufügen. Der Fenchel soll weich, aber noch leicht bissfest sein.
- Würzen: Mit ½ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer würzen. Nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Gericht sollte nicht matschig, sondern noch bissfest sein.
Tipps für Anfänger
- Fenchel wird milder beim Garen – wer das Anisaroma nicht mag, wird in der Pfanne angenehm überrascht.
- Fenchelgrün aufheben und als Garnitur verwenden.