Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten | Kalorien: ca. 140 kcal pro Portion | Eiweiß: 9 g | Fett: 8 g | Kohlenhydrate: 8 g
Zutaten
Für den Quark:
- 200 g Quark
- 2 EL Joghurt (30 g)
- 3 Frühlingszwiebeln (ca. 60 g)
- 1 TL Zitronensaft (5 ml)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln vorbereiten
Die 3 Frühlingszwiebeln waschen. Das Wurzelende abschneiden und welke grüne Spitzen entfernen. Die Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. - Quark anrühren
200 g Quark, 2 EL Joghurt, 1 TL Zitronensaft, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in eine Schüssel geben und glatt rühren. - Frühlingszwiebeln einrühren
Die geschnittenen Frühlingszwiebeln unter den Quark rühren. Alles gründlich vermengen, damit die Ringe gleichmäßig verteilt sind. - Konsistenz prüfen
Wenn der Quark zu fest ist, 1 EL Wasser oder 1 EL Joghurt zusätzlich einrühren. Wenn er zu dünn ist, 1 EL Quark ergänzen. - Ziehen lassen
Den Quark 5 Minuten stehen lassen. So verteilen sich die Aromen besser. - Abschmecken
Probieren. Wenn der Quark zu mild schmeckt, 1 kleine Prise Salz ergänzen. Wenn er frischer schmecken soll, 1/2 TL Zitronensaft zusätzlich einrühren. - Servieren
Den Frühlingszwiebel-Quark frisch servieren. Er passt zu Brot, Ofenkartoffeln oder Rohkost.
Tipps für Anfänger
- Frühlingszwiebeln möglichst fein schneiden, damit sie sich gut im Quark verteilen.
- Auch der grüne Teil kann mitverwendet werden, wenn er frisch aussieht.
- Zu langes Stehen macht den Quark etwas flüssiger, deshalb vor dem Servieren noch einmal umrühren.