SAISONKALENDER · WÜRZGEMÜSE · SCHNELL
Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln bringen frische Schärfe ohne schwere Zwiebelnote. Weißer und grüner Teil können genutzt werden – roh, kurz gebraten oder als Finish.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Weißen und grünen Teil verwerten.
Ringe erst kurz vor der Nutzung schneiden.
Im Gemüsefach aufbewahren und bald verwenden.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Frühlingszwiebeln von April bis November. Frühlingszwiebeln, auch Lauchzwiebeln genannt, sind eine milde Würzzutat für Rohkost, Pfanne und schnelle Gerichte. Sie sind empfindlicher als normale Zwiebeln und halten im Kühlschrank etwa 3 bis 5 Tage. Weißer und grüner Teil sind essbar und können vollständig verwendet werden.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
Regionale Saison je nach Kalender vor allem Frühjahr bis Herbst; genaue Marktverfügbarkeit prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Gemüsefach
Kühl und geschützt lagern.
Nicht austrocknen
Locker einschlagen oder in einer geeigneten Box lagern.
Schnell nutzen
Nach dem Schneiden rasch verarbeiten.
Rezepte mit Frühlingszwiebeln
Wichtig
Keine besondere Sicherheitswarnung. Wurzelansatz entfernen, Erde abspülen und welke Röhren aussortieren.
Häufige Fragen
Kann man das Grün essen?
Ja, sowohl der weiße als auch der grüne Teil eignen sich zum Verzehr.
Wie lange halten Frühlingszwiebeln?
Richtwert für die Haltbarkeit: 3-5 Tage. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt von Frische und Lagerung ab.
Sind Frühlingszwiebeln roh geeignet?
Ja, fein geschnitten als Rohkost oder Topping.