Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 120 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 2g | Fett: ca. 9g | Kohlenhydrate: ca. 7g
Zutaten
- 1 Bund Radieschen (ca. 250 g)
- 1 EL Butter (10 g)
- 1 EL Olivenöl (10 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft (5 ml)
- 1 EL gehackte Petersilie (ca. 4 g)
Zubereitung
- Radieschen vorbereiten: 1 Bund Radieschen (ca. 250 g) waschen, die Enden abschneiden und die Radieschen halbieren – größere Exemplare vierteln.
- Butter und Öl erhitzen: 1 EL Butter (10 g) und 1 EL Olivenöl (10 ml) in einer Pfanne auf mittlere Hitze geben und erhitzen, bis die Butter schäumend wird.
- Radieschen braten: Die vorbereiteten Radieschen in die Pfanne geben und mit ½ TL Salz und ¼ TL schwarzem Pfeffer würzen. 6–8 Minuten auf mittlerer Hitze braten und gelegentlich wenden, bis sie leicht gebräunt sind und etwas weicher werden, aber innen noch Biss haben. Die Radieschen sollten an der Oberfläche leicht golden gefärbt sein.
- Fertigstellen und servieren: 1 TL Zitronensaft (5 ml) und 1 EL gehackte Petersilie (ca. 4 g) einrühren und sofort servieren.
Tipps für Anfänger
- Nicht zu klein schneiden – kleine Stücke werden schnell zu weich und verlieren ihre Struktur.
- Butter + Öl kombinieren – die Butter gibt Geschmack, das Öl verhindert zu schnelles Verbrennen und sorgt für gleichmäßiges Braten.