Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 190 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 3g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 22g
Zutaten
Salat
- 250 g Maiskörner
- 200 g Tomaten
- ½ rote Zwiebel (ca. 30 g)
- 1 EL Petersilie (ca. 4 g), fein gehackt
Dressing
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Honig (3 g)
Zubereitung
- Vorbereiten: Tomaten unter kaltem Wasser waschen und in kleine Würfel schneiden. Wässrige Tomatenstücke ca. 2–3 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, damit der Salat nicht zu flüssig wird. Die rote Zwiebel (½ Zwiebel, ca. 30 g) sehr fein würfeln – grob geschnittene Zwiebel würde den Salat dominieren. Die Petersilie (1 EL, ca. 4 g) fein hacken.
- Dressing zubereiten: 2 EL Olivenöl (20 ml), 1 EL Zitronensaft (10 ml), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und ½ TL Honig (3 g) in einer kleinen Schüssel kräftig mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren, bis das Dressing emulgiert und cremig wirkt.
- Salat vermischen: 250 g Maiskörner, die gewürfelten Tomaten, die fein gewürfelte Zwiebel und die gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alle Zutaten mit einem Löffel oder Spoon gründlich vermischen, sodass jeder Mais- und Tomatenkörner mit Dressing bedeckt ist.
- Ziehen und abschmecken: Den Salat 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Abschmecken: Schmeckt der Salat zu mild, eine kleine Prise Salz hinzufügen und durchmischen. Schmeckt er zu säuerlich, eine kleine Prise Honig (ca. ¼ TL) hinzufügen und unterrühren.
Tipps für Anfänger
- Zwiebel sehr fein schneiden – grob geschnittene Zwiebel dominiert den Salat und schmeckt zu scharf.
- Leicht gekühlt servieren – der Salat schmeckt frischer und erfrischender, wenn er vor dem Servieren 15–30 Minuten im Kühlschrank gestanden hat.