Saison August bis Oktober
Mais
Mais passt in die saisonale Küche und wird je nach Produkt frisch, gegart oder als Basis für einfache Gerichte genutzt.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Beim Einkauf auf feste, frische und unbeschädigte Ware achten.
Nach Produktgruppe lagern und nicht unnötig lange liegen lassen.
Besonders geeignet für grillen, kochen, Salat.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Mais von August bis Oktober. Für Einkauf und Planung zählt die Herkunft, weil Handelsware auch außerhalb der regionalen Zeit verfügbar sein kann. Die Lagerung richtet sich nach Produktgruppe: gekühlt wenige Tage; am besten geeignet für grillen, kochen, Salat.
Verfügbarkeit im Jahr
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch halten
Unbeschädigte Ware hält besser als angeschnittene oder gedrückte Stücke.
Passender Ort
Kälteempfindliche Sorten nicht zu kalt lagern; empfindliche Blattware und Kräuter kühl und feucht schützen.
Zeitnah prüfen
Bei Schimmel, fauligem Geruch oder schleimiger Oberfläche nicht verwenden.
Rezepte mit Mais
Wichtig
Nur frische, unverdorbene Kolben verwenden. Vertrocknete, muffige oder schimmelige Stellen nicht mitverarbeiten.
Häufige Fragen
Wann hat Mais Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Mais von August bis Oktober.
Wie lagere ich Mais?
So lagern, dass Frische erhalten bleibt: gekühlt wenige Tage.
Wofür eignet sich Mais?
Besonders für grillen, kochen, Salat.