Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten | Kalorien: ca. 290 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 8g | Fett: ca. 18g | Kohlenhydrate: ca. 22g
Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 100 g Feta
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Thymian
- 1 TL Honig (5 g)
Zubereitung
- Ofen vorheizen und Rote Bete vorbereiten: Backofen auf 200 °C vorheizen. 500 g Rote Bete schälen und in Spalten oder Würfel schneiden – Handschuhe tragen, die Knollen färben intensiv. Die geschnittene Rote Bete mit 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Thymian und 1 TL Honig gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Backen: Die gewürzte Rote Bete auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. 20 Minuten lang bei 200 °C backen, dann alle Stücke einmal wenden. Nach insgesamt 30 Minuten Backzeit 100 g Feta über die Rote Bete krümeln und weitere 8 Minuten backen. Die Rote Bete soll weich sein, aber noch Form halten. Garprobe durchführen: Wenn die Stücke noch sehr fest sind, 5 Minuten länger backen, bis sie zart sind.
Tipps für Anfänger
- Handschuhe tragen – Rote Bete färbt Hände, Schneidebrett und Kleidung dauerhaft dunkelrot.
- Feta erst zum Schluss hinzufügen – wird er zu früh hinzugegeben, trocknet er im Ofen aus.
- Kleinere Stücke garen schneller – bei großen Würfeln die Backzeit um 5–10 Minuten verlängern.