Saison August bis März
Rote Bete ist ein gut lagerfähiges Wurzelgemüse für Ofen, Salat und Suppe. Sie färbt stark und sollte kühl gelagert werden.
Feste, unbeschädigte Knollen wählen.
Im Gemüsefach oder kühl lagern.
Beim Schneiden Arbeitsfläche und Hände schützen.
Rote Bete hat in Deutschland vor allem von August bis März Saison. Als Wurzelgemüse ist sie gekühlt gut lagerfähig, solange die Knollen fest und unbeschädigt sind. Sie eignet sich für Ofengerichte, Salate und Suppen; Nitrat- oder Oxalat-Hinweise sollten nur vorsichtig und ohne medizinische Aussagen formuliert werden.
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Feste Knollen ohne Schimmel oder weiche Stellen wählen.
Im Gemüsefach oder kühl lagern.
Angeschnittene Stücke zügig verwenden.
Rote Bete kann färben; Schnittflächen schützen. Bei Nitrat-/Oxalat-Kontext nur vorsichtig formulieren und keine medizinischen Aussagen ableiten.
Orientierung: August bis März.
Kühl und unbeschädigt lagern.
Für Ofen, Salat und Suppe.