Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Kalorien: ca. 210 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 1g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 28g
Zutaten
- 500 g Karotten
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 1 EL Honig (15 g)
- 1 TL frischer Thymian (ca. 1 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft (5 ml)
Zubereitung
- Ofen vorheizen und Karotten vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 500 g Karotten schälen – dicke Karotten längs halbieren, dünnere ganz lassen. In etwa gleich große Stücke schneiden damit alles gleichzeitig fertig wird.
- Marinieren und backen: 2 EL Olivenöl (20 ml), 1 EL Honig (15 g), 1 TL frischer Thymian (ca. 1 g), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und 1 TL Zitronensaft (5 ml) in einer Schüssel verrühren. Karotten dazugeben und gründlich vermengen – alle Stücke sollen leicht glänzen. Auf einem Backblech mit Backpapier in einer Lage verteilen und bei 200 °C 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten einmal wenden.
- Garprobe und Abschmecken: Mit einer Gabel testen – Karotten sollen weich sein, aber noch leicht Biss haben. Noch zu hart? 5 Minuten länger backen. Zu trocken? 1 TL Olivenöl darübergeben. Zu süß? ½ TL Zitronensaft ergänzen.
Tipps für Anfänger
- Nicht zu dicht legen: Abstand auf dem Blech ist wichtig – zu eng aneinander dämpfen die Karotten statt zu rösten.
- Honig wird dunkel: Falls er zu schnell bräunt, das Blech eine Schiene tiefer schieben.