Saison Juni bis November
Karotten
Karotten sind robust, vielseitig und eignen sich roh, gegart, geröstet oder als Suppenbasis.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Bundgrün vor dem Lagern abschneiden, damit die Wurzel nicht austrocknet.
Karotten gehören ins Gemüsefach und sollten vor Austrocknung geschützt werden.
Rohkost, Suppe, Ofengemüse oder Eintopf funktionieren zuverlässig.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Karotten von Juni bis November. Als heimische Lagerware gibt es Karotten von Dezember bis Mai. Für die Lagerung sollte vorhandenes Grün entfernt werden, weil es der Wurzel Wasser entzieht. Karotten gehören kühl ins Gemüsefach und passen roh, gekocht oder geröstet in die Alltagsküche.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
- Lagerware
Frische Möhren sind im Sommer und Herbst regional stark verfügbar; Lagerware verlängert das Angebot.
Lagerung & Haltbarkeit
Grün abdrehen
Das Grün entzieht Feuchtigkeit und sollte getrennt werden.
Vor Austrocknung schützen
Im Gemüsefach lagern, nicht offen austrocknen lassen.
Angeschnitten prüfen
Schnittflächen trocknen aus; zeitnah verwenden.
Rezepte mit Karotten
Wichtig
Weiche, schimmlige oder faulig riechende Karotten aussortieren. Bei Bundware das Grün nicht mitlagern.
Häufige Fragen
Warum Grün entfernen?
Es entzieht der Wurzel Wasser und lässt sie schneller altern.
Kann man Karotten roh essen?
Ja, Karotten sind als Rohkost geeignet.
Sind Karotten Saisonware?
Ja, frische regionale Ware hat im Sommer und Herbst Schwerpunkt; Lagerware ist länger verfügbar.