Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten | Kalorien: ca. 220 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 2g | Fett: ca. 10g | Kohlenhydrate: ca. 28g
Zutaten
- 500 g Pastinaken
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 1 TL Honig (5 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Thymian
- 1 TL Zitronensaft (5 ml)
Zubereitung
- Ofen vorheizen und vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 500 g Pastinaken schälen, längs halbieren oder vierteln und in gleich große Stücke schneiden. 2 EL Olivenöl (20 ml), 1 TL Honig (5 g), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Thymian und 1 TL Zitronensaft (5 ml) verrühren. Pastinaken damit gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
- Backen: Pastinaken auf Backblech mit Backpapier verteilen. 25–30 Minuten bei 200 °C backen. Nach 15 Minuten einmal wenden. Die Pastinaken sollen weich und leicht gebräunt sein. Wenn noch hart: weitere 5 Minuten backen. Wenn zu süß: zusätzlich ½ TL Zitronensaft hinzufügen. Wenn zu trocken: 1 TL Olivenöl nachträglich hinzugeben.
Tipps für Anfänger
- Pastinaken bräunen schnell – öfter nachschauen als bei anderem Gemüse.
- Nicht zu dunkel backen – das macht sie bitter statt süßlich.