Portionen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten | Kalorien: ca. 130 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 1g | Fett: ca. 0g | Kohlenhydrate: ca. 30g
Zutaten
- 600 g Quitten
- 150 ml Wasser
- 3 EL Zucker (36 g)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Quitten vorbereiten
Die 600 g Quitten mit einem rauen Tuch abreiben, schälen, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Das Kerngehäuse großzügig entfernen. - Flüssigkeit ansetzen
150 ml Wasser, 3 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft und 1/2 TL Zimt in einen Topf geben und aufkochen. - Quitten kochen
Quitten zugeben und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. - Konsistenz prüfen
Die Quitten sollen weich und gabeldurchdringbar sein. Wenn zu dick: 2 EL Wasser ergänzen. - Abschmecken
Wenn zu sauer: 1/2 EL Zucker ergänzen. - Servieren
Warm oder kalt servieren – passt zu Joghurt, Quark oder als Beilage zu Käse.
Tipps für Anfänger
- Quitten sind sehr hart und brauchen viel Zeit – mindestens 25 Minuten einplanen.
- Den Flaum (feine Behaarung) vor dem Schälen gründlich abreiben.
- Kerngehäuse großzügig entfernen, da es bitter ist.