Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten | Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 12g | Fett: ca. 8g | Kohlenhydrate: ca. 12g
Zutaten
- 200 g Quark
- 2 EL Joghurt (30 g)
- 1 Bund Radieschen (ca. 200 g)
- 1 EL Schnittlauch (ca. 4 g)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft (5 ml)
Zubereitung
- Radieschen vorbereiten: 1 Bund Radieschen (ca. 200 g) waschen, Enden abschneiden und in sehr kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch (ca. 4 g) fein schneiden. Dies dauert ca. 5 Minuten.
- Basis anrühren: 200 g Quark, 2 EL Joghurt (30 g), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und 1 TL Zitronensaft (5 ml) in einer Schüssel glatt rühren. Die Masse sollte cremig und homogen sein.
- Radieschen und Schnittlauch unterheben: Die vorbereiteten Radieschen und Schnittlauch unter die Quark-Mischung rühren. Alles gleichmäßig verteilen. Dies dauert ca. 2 Minuten. Wenn zu fest: 1 EL Joghurt unterrühren.
- Abschmecken: Mit Gabel oder Löffel kosten und bei Bedarf mit Salz oder Zitronensaft nachsalzen. Die Masse sollte cremig und würzig schmecken.
- Frisch servieren: Den Aufstrich sofort auf Vollkornbrot servieren oder als Dip verwenden.
Tipps für Anfänger
- Radieschen klein schneiden – grobe Stücke verteilen sich schlecht im Quark.
- Quark zieht Wasser – kurz vor dem Servieren nochmal umrühren, damit die Konsistenz cremig bleibt.