Rettich-Joghurt-Salat mit Dill

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 150 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 5g | Fett: ca. 7g | Kohlenhydrate: ca. 14g

Zutaten

Salat

• 300 g weißer Rettich
• 1 EL Dill (ca. 4 g), fein gehackt

Dressing

• 120 g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft (10 ml)
• 1 EL Olivenöl (10 ml)
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Honig (3 g)

Zubereitung

1. Rettich vorbereiten: Den 300 g weißen Rettich großzügig schälen – die äußere Schicht ist oft besonders scharf – und grob raspeln. Den 1 EL Dill fein hacken.
2. Dressing anmischen: Die 120 g Joghurt mit 1 EL Zitronensaft (10 ml), 1 EL Olivenöl (10 ml), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzem Pfeffer und ½ TL Honig (3 g) verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Salat zusammenmischen: Den geraspelten Rettich und den gehackten Dill mit dem Dressing vermischen. 5 Minuten ziehen lassen. Wenn zu viel Wasser ausgetreten ist: vor dem Servieren einmal umrühren und Flüssigkeit ablaufen lassen. Wenn zu scharf: zusätzlich 1 EL Joghurt einrühren.
4. Servieren: Den Salat frisch servieren – er schmeckt am besten, wenn er nicht lange steht.

Tipps für Anfänger

• Rettich großzügig schälen – die äußere Schicht ist oft besonders scharf.
• Erst kurz vor dem Servieren mischen – geraspelter Rettich zieht schnell Wasser.