Saison Mai bis November
Rettich
Rettich ist ein würziges Wurzelgemüse für Brotzeit, Salat und eingelegte Beilagen. Festigkeit und Frische entscheiden über die Qualität.
Frisch vom FeldWas soll ich jetzt tun?
Feste, glatte Wurzeln bevorzugen.
Im Gemüsefach lagern und vor Austrocknung schützen.
Roh, gesalzen oder eingelegt verwenden.
Kurzantwort
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Rettich von Mai bis November. Als heimische Lagerware gibt es Rettich von Dezember bis April. Er sollte fest gekauft und gekühlt gelagert werden, damit er nicht austrocknet. Besonders gut passt Rettich zu Brotzeit, Salat und eingelegten Beilagen.
Verfügbarkeit im Jahr
- Frisch vom Feld
- Geschützter Anbau
- Lagerware
Die markierten Monate bilden die geprüfte Saisonorientierung ab; Herkunft und Angebotsform am Einkauf prüfen.
Lagerung & Haltbarkeit
Frisch halten
Feste Wurzeln halten besser als weiche oder beschädigte Ware.
Kühl lagern
Im Gemüsefach lagern.
Sinnes-Check
Schimmel, Schleim oder fauligen Geruch nicht tolerieren.
Rezepte mit Rettich
Wichtig
Rettich frisch und fest verwenden. Stark weiche, schimmlige oder faulig riechende Ware nicht verarbeiten.
Häufige Fragen
Wann hat Rettich Saison?
Frisch aus deutschem Freilandanbau gibt es Rettich von Mai bis November. Als heimische Lagerware gibt es Rettich von Dezember bis April.
Wie lagere ich Rettich?
Gekühlt und vor Austrocknung geschützt mehrere Tage.
Wofür eignet sich Rettich?
Für Salat, Brotzeit und eingelegte Beilagen.