Rosmarin-Focaccia

Portionen: 6 | Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten | Kalorien: ca. 260 kcal pro Portion | Eiweiß: 6 g | Fett: 7 g | Kohlenhydrate: 40 g

Zutaten

Für den Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 180 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
• 1 TL Zucker (4 g)
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl (20 ml)

Für den Belag:

• 1 EL Olivenöl (10 ml)
• 2 TL frischer Rosmarin (ca. 2 g)
• 1/4 TL Salz

Zubereitung

1. Hefe anrühren
   180 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben. 1/2 Würfel frische Hefe und 1 TL Zucker darin auflösen.
2. Teig mischen
   300 g Weizenmehl, 1 TL Salz und 2 EL Olivenöl zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig soll weich sein, aber nicht stark kleben. Wenn er zu trocken ist, 1 EL Wasser ergänzen. Wenn er zu klebrig ist, 1 EL Mehl einarbeiten.
3. Teig gehen lassen
   Den Teig abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Er soll sichtbar aufgehen.
4. Ofen vorheizen
   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Teig formen
   Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit den Händen zu einem flachen Oval oder Rechteck drücken.
6. Belag vorbereiten
   2 TL frischen Rosmarin fein hacken. 1 EL Olivenöl auf dem Teig verteilen. Mit den Fingern kleine Mulden eindrücken und 1/4 TL Salz sowie den Rosmarin darüberstreuen.
7. Kurz ruhen lassen
   Die geformte Focaccia 10 Minuten ruhen lassen. So bleibt sie lockerer.
8. Backen
   Die Focaccia 20–25 Minuten backen. Sie soll goldbraun sein. Danach kurz abkühlen lassen und servieren.

Tipps für Anfänger

• Wasser nur lauwarm verwenden, nicht heiß, sonst geht die Hefe schlechter.
• Ein weicher Teig ergibt eine luftigere Focaccia.
• Rosmarin auf dem Teig verteilen, aber nicht in dicken Haufen, damit nichts zu kräftig schmeckt.