Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 170 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 4g | Fett: ca. 13g | Kohlenhydrate: ca. 11g
Zutaten
Salat
- 120 g Babyspinat
- 1 Apfel (ca. 150 g)
- 20 g Walnüsse
Dressing
- 2 EL Olivenöl (20 ml)
- 1 EL Zitronensaft (10 ml)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Honig (3 g)
Zubereitung
- Spinat vorbereiten: 120 g Babyspinat unter kaltem Wasser waschen und anschließend gründlich trocknen. Der Spinat sollte vollständig trocken sein, da nasser Spinat das Dressing nicht aufnimmt.
- Walnüsse rösten: 20 g Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten rösten, bis sie duften. Anschließend grob hacken.
- Apfel vorbereiten: 1 Apfel (ca. 150 g) entkernen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Dressing zubereiten: 2 EL Olivenöl (20 ml), 1 EL Zitronensaft (10 ml), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und ½ TL Honig (3 g) in einer Schüssel miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Emulsion entsteht. Das Dressing sollte cremig wirken.
- Salat zusammenstellen und servieren: Den trockenen 120 g Babyspinat, die geschnittenen Apfelstücke und die gerösteten Walnüsse in eine Schüssel geben. Das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben und vorsichtig vermischen. Sofort servieren, bevor der Spinat zusammenfällt.
Tipps für Anfänger
- Spinat gründlich trocknen – auf nassem Spinat haftet das Dressing nicht und der Salat wird wässrig.
- Dressing erst am Ende zugeben – Babyspinat wird mit Dressing schnell zusammenfallen und verliert an Knackigkeit.
- Walnüsse rösten intensiviert ihr Aroma und macht den Salat geschmacklich interessanter.