Stangensellerie-Salat mit Apfel

Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten | Kalorien: ca. 150 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 4g | Fett: ca. 7g | Kohlenhydrate: ca. 16g

Zutaten

Salat

• 250 g Stangensellerie
• 1 Apfel (ca. 150 g)
• 1 EL Petersilie (ca. 4 g), gehackt

Dressing

• 100 g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft (10 ml)
• 1 EL Olivenöl (10 ml)
• ½ TL Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Honig (3 g)

Zubereitung

1. Sellerie vorbereiten: Die 250 g Stangensellerie unter fließendem Wasser waschen, die Enden abschneiden und in sehr feine Scheiben schneiden. Die feinen Scheiben sind entscheidend für die angenehme Textur.
2. Apfel vorbereiten: Den 1 Apfel (ca. 150 g) entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel 100 g Joghurt, 1 EL Zitronensaft (10 ml), 1 EL Olivenöl (10 ml), ½ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und ½ TL Honig (3 g) miteinander verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4. Salat zusammenstellen: Den geschnittenen Sellerie, die Apfelwürfel und die gehackte Petersilie in eine Schüssel geben, das Dressing darübergießen und alles gründlich vermischen.
5. Ziehen lassen: Den Salat ca. 5 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Abschmecken und servieren: Den Salat kosten und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Frisch und sofort servieren, solange der Sellerie knackig ist.

Tipps für Anfänger

• Sehr fein schneiden – grob geschnittener Sellerie ist unangenehm zu essen und beeinträchtigt das Mundgefühl.
• Frisch servieren – der Salat wird nach längerem Stehen wässrig, da der Sellerie Flüssigkeit abgibt. Am besten direkt nach dem Anmachen genießen.