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Portionen: 2 | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten | Kalorien: ca. 360 kcal pro Portion | Eiweiß: ca. 7g | Fett: ca. 14g | Kohlenhydrate: ca. 48g

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Zutaten

Zubereitung

  1. Kartoffeln vorkochen: 500 g festkochende Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In kochendem Wasser auf hoher Hitze 10 Minuten vorkochen – sie sollten leicht weich, aber noch stabil sein. Abgießen.
  2. Gurke vorbereiten: 1 Salatgurke (ca. 350 g) waschen, Enden abschneiden und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen, wenn sie sehr wässrig wirken. In halbe Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: 2 EL Olivenöl (20 ml) in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. 1 Zwiebel (ca. 80 g) 3 Minuten anschwitzen. 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3 g) dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
  4. Kartoffeln braten: Die vorgegarten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben. ½ TL Salz, ¼ TL schwarzen Pfeffer und ½ TL Paprikapulver edelsüß darüberstreuen. 6 Minuten auf mittlerer Hitze braten, bis leichte braune Stellen entstehen. Wenn etwas ansetzt: 1–2 EL Brühe zugeben und mit dem Spatel lösen.
  5. Gurke garen: Die Gurkenscheiben in die Pfanne geben, 2 Minuten mitbraten. 100 ml Gemüsebrühe angießen und 4 Minuten offen auf mittlerer Hitze garen. Die Gurke soll weich, aber noch in Form sein – nicht zu lange garen, sonst wird sie zu wässrig.
  6. Abschmecken und servieren: 1 EL saure Sahne (15 g) und ¼ TL Salz einrühren, 1 Minute vermengen. Konsistenz-Check: Wenn zu flüssig, 2 Minuten offen weitergaren. 1 EL frischen Dill (ca. 4 g) unterrühren, nochmals abschmecken und sofort servieren.

Tipps für Anfänger